LIQINFO

Search
Close this search box.

ความลับ 4 อย่าง ในการดื่มสาเกของคนญี่ปุ่น

ความลับ 4 อย่าง ในการดื่มสาเกของคนญี่ปุ่น 1

สาเก ญี่ปุ่น หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ซึ่งเหล้าสาเกที่มีชื่อเสียงนี้มีต้นกำเนิดมาจากแดนอาทิตย์อุทัยหรือประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง หลาย ๆ ท่านคงเคยได้ยินหรือรู้จักกับสาเกกันมาบ้างแล้ว แต่เราเชื่อว่าหลาย ๆ ท่านคงยังไม่ทราบเกี่ยวกับความลับ 4 อย่างของสาเกที่เราได้รวบรวมไว้ในบทความ 

ความลับ 4 อย่างของสาเก

ความลับที่ 1 ชวนดื่มสาเกที่ไม่ได้แปลว่าสาเกเพียงอย่างเดียว

ชาวญี่ปุ่นจะมีวัฒนธรรมการเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างจากคนทั่วโลก กล่าวคือเหล้าสาเกเป็นคำที่คนทั่วโลกเข้าใจถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักด้วยข้าวญี่ปุ่นในกรรมวิธีเฉพาะของชาวญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นจะใช้คำว่าเหล้าสาเกหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท ส่วนนี้หากเป็นการสื่อสารภายในคนชนชาติเดียวกันก็คงไม่มีความสับสนมากนัก แต่หากคุณสื่อสารกับชาวญี่ปุ่นคุณก็ควรระบุให้ชัดว่าคำว่าเหล้าสาเกที่คุณกำลังสื่อสารนั้นสื่อถึงเฉพาะเหล้าสาเก (นิฮนชุ) หรือ สื่อถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท

ความลับ 4 อย่าง ในการดื่มสาเกของคนญี่ปุ่น 2

ความลับที่ 2 ภาชนะเป็นหนึ่งสิ่งที่เป็นมนต์เสน่ห์แห่งการดื่มสาเก ญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นจะมีภาชนะที่ใช้สำหรับการบรรจุสาเกเพื่อเครื่องดื่มที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละภาชนะนั้นจะมีรูปทรงและขนาดบรรจุสาเกที่แตกต่างกันออกไป ดังนี้

  • ทคคุริ (Tokkuri) เป็นภาชนะที่มีลักษณะเป็นขวดโหลคล้ายแจกัน 
  • คาตาคุจิ (Katakuchi) เป็นภาชนะที่มีลักษณะเป็นถ้วยปากริน
  • กวิโนมิ (Guinomi) เป็นภาชนะที่มีลักษณะเป็นทรงกลมขนาดเล็กซึ่งผลิตขึ้นจากแก้วหรือเซรามิก โดยมีขนาดบรรจุ 20 – 30 มิลลิลิตร
  • โอโคโกะ (Ochoko) เป็นภาชนะที่มีลักษณะเหมือนกวิโนมิ แต่มีขนาดบรรจุ 40 มิลลิลิตรขึ้นไป
  • มาสุ (masu) เป็นภาชนะที่มีลักษณะเป็นกล่องไม้ที่มีกลิ่นหอม ซึ่งมักใช้ในโอกาสพิเศษต่าง ๆ อาทิเช่น พิธีแต่งงานของศาสนาชินโต เป็นต้น
  • ซากาซุกิ (sakazuki) เป็นภาชนะที่มีลักษณะแก้วก้นตื้นที่ต้องใช้มือประคองสองข้างเพื่อดื่ม ซึ่งมักใช้ในศาสนพิธีต่าง ๆ 

ความลับที่ 3 เหล้าสาเกที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบอย่างแท้จริง

เหล้าสาเกจัดเป็นเหล้าที่สามารถแบ่งประเภทได้อย่างง่าย 3 ประเภทหลัก ๆ คือ เหล้าสาเกหมัก เหล้าสาเกกลั่น และเหล้าสาเกผสม ซึ่งเหล้าสาเก ญี่ปุ่นซึ่งชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอย่างแท้จริง คือ เหล้าสาเกหมัก และ เหล้าสาเกกลั่นซึ่งมีความแตกต่างกัน ดังนี้

  • เหล้าสาเกหมัก หรือ โจโซชุ ซึ่งเป็นกระบวนการหมักระหว่างยีสต์และน้ำตาลที่ความร้อนต่ำ ๆ โดยความร้อนที่นิยมใช้ในการหมักคืออุณหภูมิประมาณ 5 – 15 องศาเซลเซียส แต่ก็มีบ้างที่ใช้อุณหภูมิสูงกว่านี้แต่อุณหภูมิต้องไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ทำให้ได้ผลผลิตเป็นเหล้าสาเกหมักที่มีรสชาติกลมกล่อม สีไม่ใสมากนัก และมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ
  • เหล้าสาเกกลั่น หรือ โจริวชุ ซึ่งเป็นการนำเหล้าสาเกหมักไปกลั่นต่อด้วยความร้อนจนเกิดเป็นไอระเหยเกิดเป็นเหล้าสาเก ญี่ปุ่นที่ใสกว่าแบบแรก รวมถึงมีปริมาณแอลกอฮอล์มากถึง 40%

ความลับที่ 4 สาเกแบบลิมิต alcohol 

หลายท่านคงยังไม่ทราบว่ามีเหล้าสาเก 2 ชนิดที่ลิมิต alcohol คือ ฮัปโปชุที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 0.8% เท่านั้น และ ฮ็อปปี้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เลย

ความลับ 4 อย่าง ในการดื่มสาเกของคนญี่ปุ่น 3

The Birth of Saké กับภาพยนตร์ที่เล่าเรื่องราวของสาเก

หากทุกท่านต้องการทราบถึงความพิถีพิถันในการผลิตเหล้าสาเก ภาพยนตร์เรื่อง The Birth of Saké จัดเป็นภาพยนตร์ที่เราแนะนำ เพราะเป็นภาพยนตร์ที่เล่าถึงเรื่องราวของชาย 6 คนที่ผลิตสาเกตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่นซึ่งทำให้ผู้ชมได้ทราบถึงทุกขั้นตอนและทราบถึงคุณค่าของสาเกในใจชาวญี่ปุ่น

ความลับ 4 อย่าง ในการดื่มสาเกของคนญี่ปุ่น 4

Sake yo กับบทเพลงของสาเก

เฉกเช่นเดียวกับอีกหลาย ๆ ชาติที่การดื่มสุรามักจะเกิดขึ้นจากความผิดหวังในความรักดังเนื้อหาในเพลง Sake yo ที่เล่าถึงการผิดหวังในความรักพร้อมกับเหล้าสาเกในมือ

จากบทความข้างต้นเราจะพบกับ 4 ความลับของสาเก ญี่ปุ่นซึ่งล้วนสอดแทรกอยู่ในวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่น และยังมีทั้งภาพยนตร์และบทเพลงที่เกี่ยวข้องกับสาเก ซึ่งถือเป็นเครื่องพิสูจน์ความผูกพันธ์ของชาวญี่ปุ่นกับเครื่องดื่มชนิดนี้ได้เป็นอย่างดี และเมื่อคุณได้อ่านบทความนี้จบเราเชื่อว่าการดื่มสาเกของคุณในครั้งถัดไปจะมีอรรถรสที่น่าอัศจรรย์ขึ้นจากเรื่องราวที่คุณได้ทราบจากในบทความ

บทความที่เกี่ยวข้อง เปิดประวัติ สาเก เหล้าประจำชาติแห่งแดนอาทิตย์อุทัย

LUNA666

ufabetflix285

ฝาก 100 รับ 200

บทความล่าสุด

เหล้าลิ้นจี่ kacha หอม หวาน รสชาติดี ตี้ยาว ๆ

เหล้าลิ้นจี่ kacha หอม หวาน รสชาติดี ตี้ยาว ๆ

สำหรับใครที่ชื่นชอบในเหล้าญี่ปุ่นนั้นบอกเลยว่า เหล้าลิ้นจี่ นี้เป็นอีกหนึ่งแนวทางที่เป็นทางเลือกสำหรับคนที่คออ่อนได้ดีมากๆ ที่มีกลิ่นอยู่ในตัว

Read More »
เหล้าสังเวียน เหล้าขาวกลิ่นอ้อย ของดีประเทศไทย จากสุพรรณบุรี

เหล้าสังเวียน เหล้าขาวกลิ่นอ้อย ของดีประเทศไทย จากสุพรรณบุรี

วันนี้เราก็จะมาพาคุณไปทำความรู้จักกับ เหล้าสังเวียน ตัวนี้กันว่าจะมีอะไรที่โดดเด่นทำให้ชาวต่างชาติหลงใหลกันได้มากขนาดนี้

Read More »
Bacardi เหล้าละตินที่สะอาดที่สุด และรสชาติดีที่สุด

Bacardi เหล้าละตินที่สะอาดที่สุด และรสชาติดีที่สุด

Bacardi คือเหล้าที่เขาว่ากันว่าเป็นแบรนด์แห่งสัญลักษณ์ของคิวบา 100 ปี เหล้าชนิดนี้ก็แน่นอนว่าเรื่องของรสชาติที่มีความชัดเจนในการเป็นเหล้ารัม

Read More »
Choya เหล้าบ๊วยขึ้นชื่อ รสชาติดี ส่งตรงจากญี่ปุ่น

Choya เหล้าบ๊วยขึ้นชื่อ รสชาติดี ส่งตรงจากญี่ปุ่น

เหล้าจากประเทศญี่ปุ่นแล้วนอกจากสาเกที่ขึ้นชื่อของเขาอีกหนึ่งสิ่งที่มีความเคลื่อนที่เช่นเดียวกันนั่นก็คือ Choya  หรือเหล้าบ๊วยนั่นเอง

Read More »

Table of Contents

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher