หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า Port Wine ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นมาอย่างยาวนานอีกทั้งยังมีกรรมวิธีในการทำที่ค่อนข้างละเอียดและใช้ระยะเวลาในการหมักที่นานมาก ๆ อีกด้วย และวันนี้บมทความของเราก็จะพาทุกคนปทำความรู้จักกับเครื่องดื่มชนิดนี้กันว่าจะมีประวัติความเป็นมาอย่างไรและ Port Wine มันคืออะไร ก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
Port Wine คืออะไร ทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดนี้กัน
Port Wine คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทไวน์ชนิดหนึ่งที่มีการผสมแอลกอฮอล์เข้าไปในขั้นตอนการผลิต ซึ่งกจะทำให้มี Alcoholic Content มากกว่าไวน์แบบทั่ว ๆ เราได้ดื่มกันอยู่ โดยไวน์ชนิดนี้จะมีการหมักอยู่ 2 รูปแบบ ได้แก่ Ruby คือการหมักไวน์ที่จะมีอายุในการหมักอยู่ที่ประมาณ 3 ปี และอีกหนึ่งแบบก็คือ Tawny ที่จะมีระยะเวลาในการหมักที่ค่อนข้างยาวนานกว่าแบบรูบี้ ซึ่งก็สามารถหมักไว้ได้ยาวนานถึง 20 ปีเลยด้วย และยังทำให้รสชาติของไวน์นั้นมีรสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้นอีกต่างหาก
ซึ่ง Port Wine ก็เริ่มต้นขึ้นตั้วแต่ศตวรรษที่ 17 ในประเทศโปรตุเกส บริเวณหุบเขา Douro Valley ซึ่งนับว่าเป็นแหล่งที่ใช้ในการผลิตไวน์ที่ถูกต้องตามกฎหมายในสมัยนั้น อีกทั้งยังเป็นแหล่งผลิตไวน์แห่งแรก ๆ ของโลกเลยทีเดียว จึงทำให้คนในประเทศโปรตุเกสในสมัยนั้นนิยมดื่มไวน์ชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายนั่นเอง แต่ก็ยังมีหลาย ๆ คนที่เชื่อว่าไวน์ชนิดนี้มีจุดกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสอยู่
ซึ่งนั่นก็เป็นเพราะว่าในช่วงที่ประเทศฝรั่งเศสไม่สามารถที่จะทำการส่งนำไวน์เข้าประเทศได้จึงทำให้ประเทศอังกฤษนั้นหันไปสั่งไวน์จากประเทศโปรตุเกสแทน หลาย ๆ คนจึงมักเข้าใจผิดว่าแท้จริงแล้วไวน์ชนิดนี้ถูกผลิตขึ้นแห่งแรกในประเทศฝรั่งเศสนั่นเอง โดยแต่ก่อนชื่อของ Port Wine นั้นก็จะมีชื่อว่า Fortified Wine และต่อมาเมื่อเกิดการขนส่งเครื่องดื่มชนิดนี้ที่มากยิ่งขึ้น ก็ทำให้มันถูกเรียกว่า Oporto Wine ก่อนที่มันจะเหลือเพียงคำว่า Port Wine ในเวลาต่อมานั่นเอง
ดังนั้นหากใครที่อยากจะลิ้มลองในรสชาติหรืออยากที่จะทำความรู้จักกับไวน์ชนิดนี้กันให้มากกว่านี้ ในปัจจุบันก็มีรูปแบบวดวางจำหน่ายให้คุณได้ลิ้มลองกันแล้ว และถึงแม้ว่ามันจะมีอายุการหมักที่ยานานได้เป็นสิบ ๆ ปี แต่เมื่อคุณได้เปิดขวดของมันแล้วก็ควรที่จะดื่มให้หมดภายใน 2-3 วัน เพราะมันจะเสื่อมคุณค่าเร็วมาก ๆ เลยนั่นเอง
เครดิต www.liquor.com
