ไม่ว่าจะเป็น เบียร์สด เบียร์ขวด เชื่อว่านี่คงเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมที่หลายคนต่างชื่นชอบและให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ซึ่งปัจจุบันก็จะมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกดื่มมากมาย และต้องบอกก่อนเลยว่าแต่ละแบบนั้นก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปแต่วันนนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ เบียร์สด เบียร์ขวด กันว่าเป็นอย่างไร ทำเบียร์ทั้งสองแบบนี้จึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน
ทำความรู้จักกับ เบียร์สด และ เบียร์ขวด คืออะไร
เบียร์สด คือ เบียร์ที่ไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ จึงทำให้เบียร์มีความสดกว่า แต่อาจจะต้องแลกมากับการเก็บหรือกรรมวิธีที่ยุ่งยากกว่า และมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าอีกด้วย
เบียร์ขวด คือ จะมีรูปแบบเป็นเบียร์ที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ จึงทำให้มีอายุการเก็บรักษาอยู่ได้นาน และที่สำคัญก็คือ สามารถหาซื้อได้ง่าย และพกพาได้สะดวกกว่า
ความแตกต่างของ เบียร์สดและเบียร์ขวด
ก่อนอื่นทุกคนจะต้องรู้ก่อนว่า เบียร์สด เบียร์ขวด จะมีวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน โดยเบียร์สดเป็นเบียร์ที่ไม่ผ่านกระบวนฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ แต่เป็นกระบวนการในการถนอมอาหารด้วยการใช้ความร้อนในอุณหภูมิสูงประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส จึงทำให้ต้องมีการเก็บรักษาเบียร์สดในถังเบียร์ที่มีความเย็น ซึ่งก็มีข้อเสียคือ จะไม่สามารถเก็บไว้ได้ไม่นานในส่วนเบียร์ขวด จะเป็นเบียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ จึงทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานกว่าเบียร์สด แต่ก็มีข้อควรระวังคือ เบียร์ขวดเป็นเครื่องดื่มที่มีความไวต่อแสง เมื่อโดนแสงจะทำให้รสชาติของเบียร์เปลี่ยนไป จึงทำให้ขวดที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์ต้องถูกดีไซน์มาอย่างดีเพื่อการเก็บรักษาที่มีคุณภาพนั่นเอง นั่นก็หมายความ เบียร์สด เบียร์ขวด จะมีระยะเวลาการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ไปจนถึงกระบวนการผลิต ซึ่งเบียร์สดระยะเวลาเก็บได้สั้นกว่า หากความเย็นไม่เพียงพอจะทำให้เบียร์เสียได้ง่าย ส่วนเบียร์ขวดสามารถอยู่ได้นาน เพราะผ่านการฆ่าเชื้อเรียบร้อย
เบียร์สด ตอบโจทย์รสชาติและกลิ่นที่หอมกว่า
เมื่อเราได้ทราบกันไปแล้วว่า เบียร์สด เบียร์ขวด มีความต่างในกระบวนการผลิตอย่างไร ทีนี้เรามาพูดถึงในเรื่องของรสชาติ และกลิ่นที่ต้องยอมรับว่าเบียร์สดจะได้เปรียบในจุดนี้มากกว่า ถึงแม้จะไม่ได้มีทฤษฎีอะไรมายืนยันแต่คนที่ดื่มโดยส่วนใหญ่จะสัมผัสได้ เปรียบเทียบง่าย ๆ เหมือนการกินข้าวแบบปรุงสุก กับการกินข้าวจากไมโครเวฟ รสชาติอาจใกล้เคียงกัน แต่ดีเทลของความสดใหม่ต่างกันแน่นอน และยิ่งเป็นการแท็ปเบียร์ค่อย ๆ เบียร์สดให้ออกมาจากแก้วเราจะได้กลิ่นที่หอมกว่า ได้อย่างชัดเจน ซึ่งเบียร์ขวดจะไม่สามารถเข้าถึงจุดนี้ได้ รวมไปถึงรสชาติที่มีความนุ่มละมุนมากกว่าเบียร์ขวด แต่อย่างไรก็ตามการดื่มของแต่ละคนอาจจะไม่เหมือนกัน จึงขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคนด้วย
เบียร์ขวดพกพาง่าย หาซื้อสะดวก
เบียร์สดและเบียร์ขวดจะเห็นได้ถึงความต่างเรื่องการบรรจุภัณฑ์ ทำให้เบียร์ขวดสามารถพกพา และหาซื้อง่ายกว่าเบียร์สด ซึ่งบอกเลยว่าถึงแม้ใครหลายคนจะชื่นชอบกลิ่น และรสชาติความสดของเบียร์สดมากแค่ไหนก็ตาม แต่เราไม่สามารถหาซื้อแบบนั้นได้ตลอดเวลาเหมือนเบียร์ขวด จึงทำให้เบียร์ขวดตอบโจทย์ในเรื่องนี้ได้ดีกว่า เพราะหาซื้อง่าย พกพาง่าย ดื่มได้หลายฟิล ตามความต้องการทั้งนี้ปัจจุบันก็มีหลากหลายแบรนด์ให้เราได้เลือกดื่มมากมาย ชื่นชอบแบบไหนกันบ้างก็สามารถเลือกดื่มในแบบที่ต้องการได้เลย
ก็ได้เห็นความแตกต่างกันไปแล้วของเบียร์สด และเบียร์ขวด ทั้งเรื่องของบรรจุภัณฑ์ เรื่องของรสชาติการผลิต แต่ปัจจุบันจะเห็นว่าการดื่มเบียร์ขวดตอบโจทย์ความต้องการได้ดีกว่า หากต้องการดื่มเบียร์สด อาจจะต้องรอโอกาสเมื่อมีการจัดงานต่าง ๆ เนื่องจากไม่ได้มีการจำหน่ายตลอดเวลาเช่นเดียวกับเบียร์ขวดนั่นแอง อย่างไรก็ตามแม้ว่าทั้งสองแบบจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคนด้วย
อ่านบทความ เปิดประวัติ Heineken ยอดเบียร์เบอร์ 1 จากแดนกังหันลม
