คนทั่วโลกนั้นอาจมีความแตกต่างกันในเรื่องของสีผิว ภาษา หรือในเรื่องรูปลักษณ์ต่าง ๆ ค่ะ แต่เชื่อว่าสิ่งที่คนทั่วโลกน่าจะเป็นเช่นเดียวกันนั้นก็คือเรื่องของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เกิดมาสักหนึ่งชีวิตจะต้องดื่มเป็นเรื่องธรรมดา เพราะในสมัยนี้นั้นการเข้าสังคมของคนวัยทำงาน การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่จำเป็นต้องทำค่ะ และวันนี้บทความของเราก็จะพาทุกท่านมารู้จักกับ บรั่นดี และ คอนยัค ในเรื่องของความเหมือนและความแตกต่างของมันกัน
พามาดูความเหมือนและแตกต่างของ บรั่นดี vs คอนยัค
ทั้งบรั่นดีและคอนยัคนั้น เชื่อว่าหลาย ๆ ท่านที่ได้เข้ามาอ่านบทความนี้นั้นจะต้องมีความรู้สึกสงสัยในเรื่องของความเหมือนหรือแตกต่างกันอยู่ค่ะ เพราะหากจะเปรียบเรื่องรสชาติแล้วนั้นเขาจะค่อนข้างมีความคล้ายคลึงกันอยู่พอสมควรเลย แต่รู้หรือไม่คะว่าบรั่นดีและคอนยัคนั้นเขามีความเหมือนกันอยู่ก็จริง แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่ด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นเราก็มาทำความรู้จักกับเครื่องดื่มทั้งสองนี้กันเลย
บรั่นดี คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอลที่ผ่านกรรมวิธีในการกลั่นจากไวน์หมักผลไม้ เช่น องุ่นและแอปเปิ้ล ซึ่งบรั่นดีนั้นจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถผลิตได้ทุกประเทศทั่วโลก และในแต่ละที่นั้นก็จะมีการผลิตที่มีความเฉพาะ โดยบรั่นดีนั้นจะมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 3 ประเภท ดังนี้
- VS เป็นบรั่นดีเกรดต่ำสุด ซึ่งอายุในการหมักของบรั่นดีประเภทนี้นั้นจะอยู่ที่ประมาณ 3-7 ปี
- VSOP เป็นบรั่นดีเกรดกลาง ซึ่งอายุในการหมักของเขาจะอยู่ที่ประมาณ 7-12 ปี เป็นบรั่นดีที่มีรสชาติพรีเมี่ยมและอร่อยมาก ๆ อีกทั้งยังมีวิธีการดื่มแบบเฉพาะอีกด้วย และเป็นบรั่นดีที่มักจะถูกนำมาใช้ดื่มแบบเพียว ๆ ไม่ต้องผสมอะไรเลย จะได้เป็นบรั่นดีที่มีรสชาติดีเยี่ยม
- XO เป็นบรั่นดีเกรดสูงที่สุดของบรั่นดีทั้ง 3 ประเภท ซึ่งเขาจะมีอายุในการหมักอยู่ที่ประมาณ 12-15 ปี และเป็นบรั่นดีที่มีรสชาติดีที่สุด อีกทั้งยังมีวิธีการทำที่พิถีพิถันมาก ๆ เพื่อให้ได้เป็นบรั่นดีรสชาติดีเยี่ยม
โดยทั่วไปแล้วบรั่นดีนั้นจะมีสัดส่วนของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 40% ซึ่งเขาจีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละบริษัท อีกทั้งยังมีความแตกต่างกันในเรื่องของสีสันของบรั่นดีอีกด้วย
คอนยัค คือ จะเป็นบรั่นดีที่กลั่นมาจากไวน์องุ่นของเมืองคอนยัค ประเทศฝรั่งเศส โดยเฉพาะ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบหรือกรรมวิธีในการกลั่นและการเก็บรักษานั้นก็จะอยู่ที่เมืองนี้ทั้งหมด มันจึงได้ชื่ว่า “คอนยัค” นั่นเอง และจะเป็นชื่อนี้ได้นั้นจะต้องทำในประเทศนี้ประเทศเดียว ประเทศอื่นไม่สามารถที่จะใช้ชื่อนี้ได้ ซึ่งที่นี่นั้นเขาจะมีองุ่นที่มีรสชาติดีที่สุดในโลก จึงเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในเรื่องของบรั่นดีคอนยัคเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งเหตุที่จะต้องใช้ชื่อนี้นั้นก็เป็นเพราะเขาต้องการที่จะสร้างจุดสนใจและความเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นให้กับเมืองคอนยัค ในประเทศฝรั่งเศสนั่นเอง
ซึ่งในเรื่องของความเหมือนกันนั้นก็คือเรื่องของการที่ทั้งบรั่นดีและคอนยัคเขาจะใช้วิธีการกลั่นจากการหมักไวน์ผลไม้ค่ะ แต่ในเรื่องของความแตกต่างนั้นถือว่าสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนมาก ๆ เลยทีเดยว เพราะบรั่นดีนั้นนอกจากจะสามารถกลั่นจากไวน์ผลไม้อย่างองุ่นได้แล้วนั้น ผลไม้ชนิดอื่น ๆ ก็สามารถที่จะทำได้เช่นเดียวกัน แต่ทางคอนยัคนั้น จะเน้นไปที่การใช้องุ่นของเมืองที่มีชื่อเสียงในการกลั่นเพียงอย่างเดียว ทำให้รสชาติของคอนยัคมีรสชาติที่ดีมากกว่า และยังมีเอกลักษณ์ในการดื่มที่ดีมากกว่าบรั่นดีแบบทั่วไปนั่นเอง
และแน่นอนว่าชื่อแบรนด์สุราอย่างคอนยัคนี้ไม่ใช่ทุกประเทศจะสามารถใช้ได้ เพราะเขาเป็นกรรมสิทธิ์ของเมืองคอนยัคในประเทศฝรั่งเศสแต่เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น ซึ่งมันก็จะแตกต่างจากบรั่นดีทั่วไป ที่ทุกประเทศนั้นสามารถทำออกมาวางจำหน่ายในชื่อต่าง ๆ แต่ยังคงความเป็นบรั่นดีที่น่าลิ้มลองอยู่ในขวดแก้วเหล่านั้นได้นั่นเอง อีกทั้งเรื่องของวิธีการดื่มนั้นก็จะนิยมเป็นการดื่มแบบเพียว ๆ ทั้งบรั่นดีและคอนยัคเลยล่ะค่ะ และมักจะดื่มด้วยแก้วบรั่นดีเท่านั้น เพราะจะทำใหรสชาติของมันมีความละมุนนุ่มลิ้นได้มากยิ่งขึ้นนั่นเอง
และนอกจากนี้ก็ยังมีผู้ที่คิดว่าคอนยัคนั้นสามารถที่จะผลิตในประเทศใดก็ได้อยู่ จึงควรทำความเข้าใจใหม่ในเรื่องนี้อีกครั้ง เพราะคอนยัคนั้นสามารถทำได้แค่ในเมืองคอนยัคประเทศฝรั่งเศสแต่เพียงประเทศเดียวเท่านั้น หากเป็นประเทศอื่นจะล้วนเรียกว่าบรั่นดีโดยสิ้นเชิง ซึ่งคอนยัคนี้ก็ยังแบ่งออกเป็น 3 ประเภท เช่นเดียวกันกับบรั่นดีทั่วไป ซึ่งก็จะแบ่งตามเกรดเช่นเดียวกันกับบรั่นดีทั่วไปอีกเช่นกัน
และนี่ก็คือความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนยัคที่เราได้นำมาแนะนำให้ทุกท่านได้ดูกันค่ะ ซึ่งก็ต้องบอกตามตรงเลยว่าใครที่ชื่นชอบในเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ต้องลองทั้งสองแบบค่ะ เพราะเขามีรสชาติที่ดีและนุ่มลิ้นมาก ๆ อีกทั้งยังมีวิธีกินแบบเฉพาะอีกด้วย ดังนั้นหากใครที่ยังคงคาใจเรื่องของความเหมือนและความแตกต่างระกหว่างบรั่นดีและคอนยัคอยู่นั้น ก็ลองมาอ่านที่บทความนี้ดูได้เลยค่ะ
ขอบคุณภาพจาก happeningbkk.com
อ่านบทความ Single Malt Whisky เครื่องดื่มลูกผู้ชายระดับพรีเมี่ยมจากแดนสก๊อตช์
