LIQINFO

ไขข้อสงสัย ไวน์ขาวควรกินกับอะไร?

ไวน์ขาว กินกับอะไร 1

หลายคนย่อมคุ้นหูคุ้นตากันดี เมื่อไรก็ตามที่ไปทานดินเนอร์กับคนพิเศษ บนโต๊ะมักจะมีอาหารเมนูโปรดที่น่าทานหลากหลาย และหนึ่งในนั้นจะต้องมีไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เสิร์ฟบนโต๊ะไม่ได้อย่างแน่นอน เพราะเป็นเครื่องดื่มที่จะช่วยให้อรรถรสการกินมาพร้อมความอร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น และนอกจากไวน์แดงที่หลายคนนิยมแล้ว ไวน์ขาวก็จัดเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่หลายคนโปรดปรานไม่น้อย วันนี้เราจะพาคุณตามไปดูกันว่าไวน์ขาวควรกินกับอะไร? บทความนี้เรามีคำตอบค่ะ

ไวน์ขาว กินกับอะไร 2

ทำความรู้จักไวน์ขาว ไวน์ที่มีความเก่าแก่ที่สุดในโลก

เมื่อพูดถึง “ไวน์ขาว” หลายคนคงจะคิดว่าเป็นไวน์ที่ถูกบ่มมาจากองุ่นขาวหรือองุ่นที่มีเปลือกสีอ่อน แต่ความเข้าใจนั้นไม่ได้ผิด หากก็ไม่ได้ถูก 100% เช่นกัน เพราะไวน์ขาวเป็นไวน์ที่สามารถผลิตได้จากองุ่นเปลือกขาว องุ่นแดง และองุ่นดำนั่นเอง โดยพันธุ์องุ่นที่นิยมใช้ ได้แก่ 

  • ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) 
  • รีสลิง (Riesling) โซวีญง บลอง (Sauvignon Blanc) 
  • มอสคาโต้ (Moscato) 
ไวน์ขาว กินกับอะไร 3

ประเภทของไวน์ขาว

รสชาติของไวน์ขาวมีจุดเด่นและเอกลักษณ์เป็นของตัวเองคือ ความเปรี้ยว และมีความฟรุ๊ตตี้ผสมผสาน นอกจากนี้ ยังมีจำนวนแคลอรี่น้อยเพียง 115 แคลเลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ใครที่อยากทำความรู้จักประเภทของไวน์ขาวมากขึ้น เราจะพาไปเจาะลึกถึงรายละเอียดของประเภท ซึ่งไวน์ขาวสามารถแบ่งออกได้ 2 ประเภทดังนี้ค่ะ

1.ไวน์ขาว Full-bodied 

ถูกบ่มมาจากองุ่นขาว เช่น Chardonnay, Semillon, Pecorino และ Viognier จุดเด่นของไวน์ประเภทนี้คือมีความเข้มข้นสูง รสชาติเปรี้ยวนำ รสชาติหลักได้แก่ สัปปะรด มะเฟือง หรือวนิลลา เป็นต้น นิยมนำมาทานคู่กับ ผัก เนื้อปลา และ ชีสที่มีกลิ่นฉุนและมีรสเค็มต่างๆ เป็นต้น มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 13.5% 

2.ไวน์ขาว Light-bodied 

จุดเด่นของไวน์ชนิดนี้คือ มีรสเปรี้ยว เพราะมีความเป็นกรดสูง โดยองุ่นที่นิยมนำมาบ่ม ได้แก่ Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner และ Pinot Gris รสชาติหลักจะมาจากผลไม้ที่มีความโดดเด่นในเรื่องของความเปรี้ยว เช่น ส้ม, เกรปฟรุ๊ต ผสมผสานกับความหอมละมุนของพีชหรือเมล่อน เป็นต้น นิยมนำมาทานคู่กับปลา หอย หรือสมุนไพรสด มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 12.5%

โดยคำว่า Body ในความหมายของไวน์คือ ความเข้มข้นของประมาณแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ขาว Full-bodied เป็นไวน์ขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่สุด และไวน์ขาว Light-bodied เป็นไวน์ขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุด 

ไวน์ขาว กินกับอะไร 4

ไวน์ขาวควรกินกับอะไร?

ไวน์ขาวเป็นไวน์ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำ จึงนิยมนำมาทานกับอาหารที่มีรสชาติอ่อนหรือรสจืด โดยส่วนมากไวน์ขาวนิยมนำมาทานคู่กับเนื้อปลา อาหารทะเล ชีส หรือขนมปังขาว เพราะจะช่วยชูรสชาติของอาหารและไวน์ได้เป็นอย่างดี โดยมักจะถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารหลัก ยกตัวอย่างง่ายๆ ในกรณีที่ต้องการดื่มไวน์ 2 ชนิดในมื้อเดียวกัน โดยควรดื่มไวน์ขาวก่อนไวน์แดงเพื่อไม่ให้รสชาติของไวน์เพี้ยนไปจากเดิม รวมถึงการนำไปใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติดีขึ้น 

ประโยชน์ของไวน์ขาวจากสารต่างๆ ที่ร่างกายได้รับ

เมื่อทราบถึงที่มาในการผลิตไวน์ขาว ตลอดจนได้ทราบกันไปแล้วว่าไวน์ขาวควรกินกับอะไร จากนี้เราจะพาคุณไปดูประโยชน์ของไวน์ชนิดนี้กันค่ะ

1.Resveratrol 

เป็นสารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นให้เซลล์ในร่างกายซ่อมแซมตัวเอง กระตุ้นยีนส์ Sirtuin 2 ทำให้ผิวขาวเนียน ดูสุขภาพดี นอกจากนี้ ยังช่วยลดการเกิดไขมันไม่ดี โรคหัวใจ และยับยั้งการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย

2.Quercetin 

สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องหลอดเลือดต้องถูกใจสรรพคุณนี้ในไวน์ขาวอย่างแน่นอน เพราะเป็นสารที่จะช่วยลดการเกิดไขมันไม่ดี ลดการอักเสบในหลอดเลือด อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบริเวณหัวใจและหลอดเลือด 

3.Piceatannol 

การดื่มไวน์ขาวจะทำให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะจะช่วยลดการเกิดน้ำตาลในเลือดและลดการสะสมสมของไขมันในร่างกาย แต่ไม่ได้แนะนำให้ดื่มเพื่อลดความอ้วน แต่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น

4.Oligomeric proanthocyanidins 

เป็นสารกันแดดที่มาในรูปแบบของไวน์ขาว เพราะสามารถลดการถูกทำลายของแสง UV ได้ถึง 15% นอกจากนี้ ยังช่วยสร้างคอลลาเจนให้ผิวดูอ่อนเยาว์ อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดอีกด้วย 

การดื่มไวน์นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติความอร่อยแบบพรีเมี่ยมจากส่วนผสมที่หลากหลายแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยไวน์ขาวมีจุดเด่นในการบำรุงผิวพรรณ บำรุงหลอดเลือดและลดการเกิดมะเร็ง และหากอยากดื่มไวน์ขาวให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ควรเลือกดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติอ่อน เช่น ปลา ชีสเนื้อนุ่ม หรืออาหารทะเล เป็นต้น เพราะจะช่วยให้มื้ออาหารของคุณพิเศษมากกว่าเดิมอย่างแน่นอน ถือเป็นไวน์ที่เหมาะกับการเริ่มต้นบนโต๊ะอาหารเป็นอย่างแรก เพราะความเปรี้ยวและสดชื่นนี้จะทำให้ต่อมรับรสของเราทำงานได้เป็นอย่างดีนั่นเอง

เครดิตรูปภาพจาก https://pixabay.com/

อ่านบทความเกี่ยวกับไวน์ต่างๆ คลิกที่นี่

เว็บตรงสล็อต

บทความล่าสุด

TENDO เทนโดะ วิสกี้ สไตล์ญี่ปุ่น คุณภาพดีๆ ในราคาย่อมเยา

TENDO (เทนโดะ) วิสกี้สไตล์ญี่ปุ่น คุณภาพดีๆ ในราคาย่อมเยา

บนโลกใบนี้…ใครว่ามีแต่วิสกี้สไตล์ยุโรปหรืออเมริกันเท่านั้น ขอบอกเลยว่าไม่จริงอย่างแน่นอน ซึ่งในวันนี้เราจะมาแนะนำ เทนโดะ วิสกี้ ซึ่งเป็นวิสกี้สไตล์ญี่ปุ่น ในราคาที่ย่อมเยา แต่คุณภาพนั้นคัพแก้วเทียบเท่ากับไวน์เกรดสูงๆ ฝั่งทางยุโรปอเมริกา ซึ่งเรื่องราวจะเป็นอย่างไร

Read More »
Jack Daniel's อเมริกันวิสกี้อันดับ 1 จาก Tennessee

Jack Daniel’s อเมริกันวิสกี้อันดับ 1 จาก Tennessee

หากใครที่เป็นชาวคอวิสกี้ตัวยงอยู่นั้น คงจะคุ้นเคยกับ jack daniel กันมาพอสมควรแล้ว เพราะได้ขึ้นชื่อว่าเป็น อเมริกัน วิสกี้ ที่ได้อยู่แถวหน้าของการอวดโฉมของบาร์อยู่เสมอ และยังเป็นส่วนหนึ่งของ

Read More »
มาทำความรู้จัก The Macallan 1 ใน ซิงเกิ้ลมอลต์ระดับพรีเมี่ยมของโลก

มาทำความรู้จัก The Macallan 1 ใน ซิงเกิ้ลมอลต์ระดับพรีเมี่ยมของโลก

เรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น เชื่อหรือไม่ค่ามันเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีความน่าหลงใหลและเป็นหัวข้อที่ชวนให้เกิดความน่าสงสัยได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว ซึ่งหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและน่าสงสัยไปพร้อม ๆ กันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นก็คือเรื่องของ The Macallan ซึ่งเป็น 1 ใน

Read More »
บรั่นดี vs คอนยัค

บรั่นดี vs คอนยัค กับ 2 ความเหมือนที่แตกต่าง

    คนทั่วโลกนั้นอาจมีความแตกต่างกันในเรื่องของสีผิว ภาษา หรือในเรื่องรูปลักษณ์ต่าง ๆ ค่ะ แต่เชื่อว่าสิ่งที่คนทั่วโลกน่าจะเป็นเช่นเดียวกันนั้นก็คือเรื่องของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เกิดมาสักหนึ่งชีวิตจะต้องดื่มเป็นเรื่องธรรมดา เพราะในสมัยนี้นั้นการเข้าสังคมของคนวัยทำงาน การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Read More »
Single Malt Whisky เครื่องดื่มลูกผู้ชายระดับพรีเมี่ยมจากแดนสก๊อตช์

Single Malt Whisky เครื่องดื่มลูกผู้ชายระดับพรีเมี่ยมจากแดนสก๊อตช์

เมื่อพูดถึงเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วนั้นก็ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่าทุกวันนี้โลกของเรานั้นมีการพัฒนาไปไกลมาก ๆ เลย โดยเฉพาะในเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการพัฒนาเรื่องของรูปแบบและวิธีการต่าง ๆ ที่แตกต่างกันออกไป จนเกิดชื่อเรียกที่มีความหลากหลาย และวันนี้บทความของเราก็จะพาทุกท่านมารู้จักกับ Single Malt

Read More »

Table of Contents