LIQINFO

Search
Close this search box.

ALE มารู้จักกับ “เอล” เครื่องดื่มที่เก่าแก่ไม่แพ้ไวน์

ALE มารู้จักกับ "เอล"1
https://www.groupon.com

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากคนทุกชนชาติ ด้วยรสชาติที่มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบที่นุ่มละมุนหรือเข้มบาดคอ โดยเฉพาะ ALE เบียร์เก่าแก่ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานและถือเป็นต้นกำเนิดของเบียร์หลายชนิด ซึ่งวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับเบียร์ ALE กันค่ะ

Ale 2
https://www.evergreenhq.com/blog/the-7-categories-of-beer/

ทำความรู้จักกับเบียร์ ALE และประเภทของเบียร์ที่ควรรู้ ! 

การผลิตเบียร์ในช่วงแรกไม่ใช้ Hops ในการผลิตแต่จะใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศแทน Hops เพื่อทำให้เบียร์มีรสขม ต่อมาได้มีการนำ Hops มาใช้ในการหมักเบียร์สำหรับดื่มในบ้าน โดยเบียร์ที่หมักได้จะให้พลังงานสูง แอลกอฮอล์น้อย ทำให้ดื่มได้ทุกคนในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชาย ต่อมาความนิยมในการดื่มเบียร์เพิ่มขึ้นจึงมีการผลิตออกมาขายในท้องตลาดและได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างในปัจจุบัน ซึ่งเบียร์ที่มีอยู่ในท้องตลาดสามารถแบ่งประเภทของเบียร์ได้เป็น 3 ประเภทหลัก ตามลักษณะการหมักของยีสต์และชนิดของยีสต์ที่ใช้ในการหมัก ดังต่อไปนี้

1.ALE 

คือ เบียร์ที่เกิดปฏิกิริยาการหมักของยีสต์ในขั้นตอนการหมักเบียร์ที่บริเวณผิวหน้าของน้ำเบียร์ ซึ่งเรียกปฏิกิริยานี้ว่า “Top-Fermenting Yeast”

2.LAGER 

คือ เบียร์ที่เกิดปฏิกิริยาการหมักของยีสต์ในขั้นตอนการหมักเบียร์ที่บริเวณด้านล่างของน้ำเบียร์ ซึ่งเรียกปฏิกิริยานี้ว่า “Bottom-Fermenting Yeast” 

3.Lambic

คือ เบียร์ที่ไม่มีการเติมยีสต์เข้าไปในกระบวนการหมักเบียร์ แต่ใช้ยีสต์ตามธรรมชาติที่อยู่ในน้ำเบียร์เป็นตัวหมัก เรียกปฏิกิริยานี้ว่า “Spontaneous Fermentation” ซึ่งเบียร์ที่ได้จะมีรสชาติเปรี้ยว

ที่กล่าวมานี้เป็นต้นกำเนิดของเบียร์ในปัจจุบันนี้ ซึ่งเบียร์แต่ละแบบจะมีลักษณะเฉพาะตัว โดยเฉพาะ ALE ที่มีรสชาติเข้มข้นและสีสันแลดูลึกลับน่าค้นหา

Visit These 6 Breweries In Bangalore For A Good Time
https://www.mistay.in/travel-blog/visit-these-6-breweries-in-bangalore-for-a-good-time/

ขั้นตอนการผลิตเบียร์ ALE 

การผลิตเบียร์ ALE มีส่วนประกอบหลัก คือ ข้าวมอล์ (malt) ดอกฮอพ (Hops) น้ำ ยีสต์และน้ำตาล ซึ่งการหมักจะใช้ยีสต์ที่เกิดปฏิกิริยาที่บริเวณผิวหน้าของน้ำเบียร์หรือประเภทหมักลอยผิว (top yeast หรือ surface yeast) เช่น Saccharomyces cerevisiae เป็นต้น เกิดปฏิกิริยา Top-Fermenting Yeast ทำการหมักที่อุณหภูมิ 15-24 องศาเซลเซียสประมาณ 7-8 วัน มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 5.5 -6.5 ดีกรี เบียร์ชนิดนี้จะมีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์คือกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศ

These boozy bars in Bangalore are brewing some of the best craft beer -  SilverKris
https://www.silverkris.com/inspiration/food-drink/bars/bangalore-bars-craft-beer/

ประเภทของเบียร์ ALE ที่เหล่านักดื่มไม่ควรพลาด !

เบียร์ ALE ที่ผลิตออกมามีอยู่ด้วยกันหลายประเภทตามความต้องการของนักดื่ม แต่ว่าประเภทหลัก ๆ ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ได้ดื่มมีอยู่ด้วยกัน 4 ชนิด ดังนี้

1.Bitter Ale (บิทเทอร์ เอล)

คือ เบียร์ ALE ที่มีรสชาติกลมกล่อม ทำการหมักจากผลไม้ ในช่วงแรกที่ทำการจะมีรสหวานของมอลต์ มีความนุ่ม ปริมาณแอลกอฮอล์น้อย ทำให้สามารถดื่มได้ปริมาณ ถือเป็นเบียร์ที่มีรสชาติอ่อนที่สุด

2.Pale Ale (เพล เอล) 

คือ เบียร์ที่ใช้มอลต์สีอ่อนมาทำการหมัก ทำให้ได้เบียร์ที่มีเหลืองอำพัน ในการหมักจะใช้ปริมาณมอลต์กับHops เท่า ๆ กัน ส่งผลให้เบียร์ทีได้มีรสชาติหวานอมขมเวลาที่ดื่มเป็นเบียร์ที่ถือว่ารสชาติอ่อน แต่ก็เข้มข้นกว่า Bittert Ale เล็กน้อย  โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 3.9- 7 ดีกรี

3.Brown Ale (บราวน์ เอล)

คือ เบียร์ที่มีรสหวานนำ เนื่องจากมีการใช้ Hops ในสัดส่วนที่น้อยกว่ามอลต์ ทำให้เบียร์ที่ได้มีรสหวานนำ มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยประมาณ 4-6 ดีกรีเท่านั้น เบียร์มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีอำพันเข้ม เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมของเบียร์ เพราะเบียร์นี้จะให้รสหวานนั่นเอง 

4.Indian Pale Ale (IPA) (อินเดีย เพล เอล) 

คือ เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติคล้าย Pale Ale แต่มีการใส่ Hops มากกว่า ทำให้ IPA มีรสชาติที่โดดเด่นของ Hops มีกลิ่นผลไม้ รสชาติเข้มข้นและเป็น Ale ที่มีรสขมมากที่สุด มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่สุดประมาณ 6-7 ดีกรี ซึ่งถือว่าสูงกว่า Ale ทุกชนิด เหมาะสำหรับคนที่คอแข็งและชื่นชอบรสขมที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์

จะเห็นว่า Ale เป็นเบียร์ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน ซึ่งปัจจุบันนี้รสชาติของ Ale ได้มีการพัฒนาเพื่อตอบสนองรสชาติที่ผู้คนชื่นชอบ แต่บางแบรนด์ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมอยู่ ดังนั้นหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบดื่มเบียร์การได้ดื่ม Ale จะทำให้คุณสัมผัสถึงต้นกำเนิดของเบียร์ได้อย่างแท้จริง แล้วคุณจะหลงรัก Ale อย่างไม่รู้ตัว 

เว็บตรงสล็อต

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

วิธีเลิกบุหรี่

วิธีเลิกบุหรี่ รวมเคล็ดไม่ลับ ในการเลิกสูบบุหรี่

8 วิธีเลิกบุหรี่ กลยุทธ์เด็ด ที่ร้าน VAPOR PODS แนะนำ ตั้งเป้าหมายและวางแผน ใช้ยาหรือการบำบัดด้วยนิโคติน การสนับสนุนทางจิตวิทยาและการปรึกษา

Read More »
แจก 3 สูตร เหล้าถัง ทำตามง่าย ทำขายรวย

แจก 3 สูตร เหล้าถัง ทำตามง่าย ทำขายรวย

3 สูตรเหล้าถัง ที่เราได้นำมาให้คุณได้ลองไปทำตามดูกันบอกเลยว่า 3 สูตรนี้จะทำให้คุณได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการมิกซ์เหล้าเลยทีเดียว

Read More »
แจกสูตร เหล้าปั่น Blue Sky เหล้าปั่นบลูฮาวายยอดนิยม

แจกสูตร เหล้าปั่น Blue Sky เหล้าปั่นบลูฮาวายยอดนิยม

เหล้าปั่นนั้นมีอยู่หลากหลายสูตรมาก ๆ สูตรที่ได้รับความนิยมเลยนั่นก็คือ เหล้าปั่น Blue Sky หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของเหล้าปั่นบลูฮาวายนั่นเอง

Read More »
ทำความรู้จัก Laughing Bird ไวน์ ดื่มง่าย ราคาประหยัด

ทำความรู้จัก Laughing Bird ไวน์ ดื่มง่าย ราคาประหยัด

เราจะมาแนะนำให้คุณได้รู้จักกันในวันนี้ก็คือไวน์ Laughing  Bird  นั่นเองบอกเลยว่ารสชาติดีราคาประหยัดหาซื้อง่ายถูกใจคนไทยอย่างเรา ๆ

Read More »

Table of Contents

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher