LIQINFO

Search
Close this search box.

Craft Beer คืออะไร? แตกต่างจากเบียร์ทั่วไปในท้องตลาดอย่างไร?

1.Craft Beer คืออะไร?
https://www.craftbeer.com

Craft beer หรือคราฟต์เบียร์ หากเอ่ยถึงเครื่องดื่มชนิดนี้เรามักจะนึกไปถึงเบียร์ฉบับโฮมเมดที่มีหลากหลายรสชาติ และมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดีไซน์สุดเก๋ของแพคเกจจิ้ง รวมไปถึงเรื่องเล่าที่ชวนฟัง ซึ่งในปัจจุบันเบียร์ประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา และดูเหมือนว่าจะมีการผลิตเพิ่มมากขึ้น มีโรงเบียร์คราฟต์ในต่างประเทศผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ซึ่งในประเทศไทยก็เริ่มมีการทำคราฟต์เบียร์กันมากขึ้น แต่กระนั้นก็ยังไม่แพร่หลายเท่าใดนัก

เราจะเห็นคราฟต์เบียร์รูปแบบใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นทุกปี เพราะฉะนั้นบอกเลยว่าหากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักดื่มเบียร์ตัวยง ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองสักครั้ง ใครที่อยากรู้จักกันให้มากขึ้นแล้วล่ะก็ ชวนมาเจาะลึกข้อมูลเหล่านี้ไปพร้อมกันได้เลย

2.Craft Beer คืออะไร?
https://www.craftbeer.com/

คราฟต์เบียร์(Craft Beer) คืออะไร?

ก่อนอื่นต้องรู้จักกับส่วนผสมของคราฟต์เบียร์กันก่อนว่ามีอะไรเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งเครื่องดื่มชนิดนี้จะมียีสต์ เป็นตัวทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือแอลกอฮอล์ และมอลต์ที่ได้มาจากแป้ง เมื่อเกิดการหมักจะกลายเป็นน้ำตาล ซึ่งทำงานร่วมกับยีสต์ได้ออกมาเป็นแอลกอฮอล์ มีการเติมสิ่งที่เรียกว่า Hops หรือ “ฮ็อปส์” เป็นพืชชนิดหนึ่ง โดยมีเอกลักษณ์คือ ความหอมเฉพาะตัว มีให้เลือกด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ รสชาติและกลิ่นจะแตกต่างกัน แถมยังเป็นตัวช่วยหลักที่ช่วยทำให้เบียร์เก็บได้นานขึ้น และส่วนผสมสุดท้ายก็คือน้ำ เป็นองค์ประกอบมากกว่า 95% และไม่ใช่ว่าจะใช้น้ำอะไรก็ได้ เหล่าคนทำคราฟต์เบียร์จะต้องคำนึงถึงรสชาติของน้ำ แร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำนั้นด้วย ซึ่งมีผลต่อกลิ่นและรสสัมผัสของเบียร์

ถ้าหากจะหาคำจำกัดความของคราฟต์เบียร์นั้นอาจจะดูไม่ง่ายนัก ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับการผลิตของแต่ละคน เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้เต็มไปด้วยความหมายที่หลากหลายสำหรับคอเบียร์ที่หลงใหลการชิมรสชาติเบียร์ใหม่ ๆ ที่อยู่นอกเหนือระบบอุตสาหกรรม เป็นศาสตร์และศิลป์ที่ใส่ใจกันตั้งแต่วัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ และเวลาในการหมัก นักคราฟต์ทั้งหลายจึงต้องผ่านการทดลองแบบผิด ๆ ถูก ๆ กว่าจะได้เบียร์ที่มีรสชาติดีที่สุดออกมา จึงไม่แปลกหากเราจะเห็นว่าเบียร์ในกลุ่มนี้จะมีราคาสูงกว่าเบียร์อุตสาหกรรม

3.Craft Beer คืออะไร?

ความแตกต่างระหว่างคราฟต์เบียร์กับเบียร์ทั่วไป

ความแตกต่างของคราฟต์เบียร์ และเบียร์ที่มาจากอุตสาหกรรมขนาดใหญ่นั้น ชัดเจนที่สุดเลยก็คือส่วนผสม เบียร์ที่มาจากอุตสาหกรรมจะไม่ใช้มอลต์ธรรมชาติแท้ แต่จะใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดที่มีราคาถูกมาใช้เพื่อลดต้นทุน โดยผลลัพธ์ที่ออกมาคือได้เป็นน้ำตาลเช่นเดียวกัน แต่ขั้นตอนที่ถูกตัดออกไปก็คือการ Malting เป็นขั้นตอนผลิตมอลต์ โดยนำเอาเมล็ดธัญพืชที่เลือกมาแช่น้ำ รอจนกระทั่งงอกกลายเป็นต้นอ่อน ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการต้ม ยิ่งใส่มอลต์ในปริมาณมาก ก็จะได้แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นตามมา 

ปริมาณและคุณภาพของมอลต์ จะมีผลต่อบอดี้ของเบียร์ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น สี รสชาติ ไปจนถึงเนื้อสัมผัส ถือว่าเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนและใช้เวลา ทำให้ในอุตสาหกรรมตัดขั้นตอนนี้ทิ้ง ในขณะที่การทำคราฟต์เบียร์จะมีขั้นตอนนี้อยู่ 

การคราฟต์จะให้ความแตกต่างขึ้นอยู่กับฝีมือของแต่ละคน ควบคุมได้ยากกว่าแบบอุตสาหกรรมที่มีรสชาติเหมือนกันทุกขวด ดังนั้นการทำคราฟต์เบียร์จึงเป็นเหมือนเบียร์ที่ผลิตขึ้นมาจากความใส่ใจ บางคนยังต้องการสร้างเอกลักษณ์ของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ในขณะที่อุตสาหกรรมเบียร์จะผลิตเบียร์ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ลดต้นทุนด้วยวัตถุดิบทดแทน อาจเรียกได้ว่าคราฟต์เบียร์ต่างจากเบียร์ทั่วไปตรงที่ “ฝีมือ” ซึ่งต้องใช้มากกว่าในการผลิตแบบอุตสาหกรรมอย่างมากเลยทีเดียว

เครดิต : บุหรี่ไฟฟ้า Pod พร้อมสูบ

เว็บตรงสล็อต

UFABET เว็บหลัก

สล็อตแตกง่ายเว็บตรง

บทความล่าสุด

ทำ Rio น้ำผลไม้ให้กลายเป็นเหล้าถังง่าย ๆ แถมรสชาติดี

ทำ Rio น้ำผลไม้ให้กลายเป็นเหล้าถังง่าย ๆ แถมรสชาติดี

วิธีการทำ เหล้าถัง Rio ที่มีวิธีการทำที่ง่ายมาก ๆ แถมยังถูกใจคนที่ข้ออ่อนหรือดื่มเหล้าที่มีรสขมและหวานได้ยากอีกด้วย

Read More »
เบียร์ Cheers เบียร์แบรนด์ดังที่น่าลอง รสชาติติดใจ

เบียร์ Cheers เบียร์แบรนด์ดังที่น่าลอง รสชาติติดใจ

วันนี้บทความของเราก็จะพาคุณไปทำความรู้จักกับ เบียร์ Cheers มากยิ่งขึ้นว่าจะมีอะไรที่น่าสนใจและน่ารู้จัก มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย

Read More »
เปิดสูตร เหล้าถัง ข้าวหอม ทำยังไง รสชาติเป็นแบบไหน

เปิดสูตร เหล้าถัง ข้าวหอม ทำยังไง รสชาติเป็นแบบไหน

วิธีการทำ เหล้าถัง ข้าวหอม ที่เราอยากมาแนะนำให้คุณได้ลองไปทำตามดูกัน ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่ารอบหลังสูตรนี้ถูกใจใส่แอลกอฮอล์แบบหนัก ๆ

Read More »
ไป Cocktail Bar ที่ไหนดี ในกรุงเทพ 2024

ไป Cocktail Bar ที่ไหนดี ในกรุงเทพ 2024

3 แห่งของ ค็อกเทลบาร์ ในกรุงเทพฯ ที่น่าไปเป็นอย่างมาก พักผ่อนชิว ๆ ยามเย็นหรือยังค่ำคืนนั้นแนะนำให้ไปที่เหล่านี้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว

Read More »

Table of Contents

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher