ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่กับมนุษย์เรามาเป็นระยะเวลายาวนานเกือบหมื่นปี แต่ก็ยังไม่มีบันทึกที่แน่ชัดว่าจุดเริ่มต้นของการทำไวน์เริ่มตั้งแต่ยุคสมัยใด เป็นไปได้ว่าการทำไวน์อาจจะถูกค้นพบตั้งแต่ช่วงยุคหินก็เป็นได้ แต่ตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์ได้บันทึกไว้ว่าไวน์มีต้นกำเนิดมากจากแถบยุโรป เนื่องจากมีการค้นพบอุปกรณ์อย่างไหสำหรับการบ่มไวน์ รวมถึงวัตนธรรมในการดื่มไวน์ตั้งแต่ช่วง 8,000 ปีที่แล้ว จากนั้นได้เกิดการแพร่หลายไปยังทวีปอื่นๆ ทำให้ไวน์ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน และวันนี้เราก็จะพาคุณมาทำความรู้จักกับ Chablis ที่เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดราชินีแห่งไวน์ขาว ใครที่หลงรักการดื่มไวน์ชนิดนี้ ตามไปทำความรู้จักให้มากขึ้นพร้อมๆ กันเลยค่ะ
Chablis กับสุดยอดความพิเศษที่คนรักไวน์ขาวต้องรู้ !
Chablis ถือเป็นราชินีแห่งไวน์ขาว สุดยอดความพรีเมี่ยมที่คุณต้องลองสักครั้งในชีวิต เนื่องจากประวติศาสตร์ที่ยาวนานและขั้นตอนการบ่มที่พิถีพิถัน ทำให้ไวน์ขาวชนิดนี้กลายเป็นราชินีที่ใครๆ ก็ให้ความนับถือและอยากสัมผัสรสชาติความพรีเมี่ยมนี้ด้วยตัวเอง แม้ว่าต้นกำเนิดของ Chablis จะมาจากประเทศฝรั่งเศส แต่ในปัจจุบันได้มีการส่งออกไวน์ชนิดดังกล่าวไปทั่วโลก ทั้งยังสามารถหาซื้อได้ง่ายกว่าสมัยก่อน และถ้าหากคุณอยากดื่มด่ำรสชาติแบบดั้งเดิม พร้อมสัมผัสกลิ่นอายของความเป็นฝรั่งเศสแท้ ให้สังเกตที่ขวดจะมีคำว่า Produce de France รับประกันได้เลยว่ามื้ออาหารของคุณจะพิเศษขึ้นเป็นเท่าตัวอย่างแน่นอน
ทำไมคนถึงนิยมเลือกไวน์ขาวในอาหารมื้อพิเศษ
ไวน์ขาวเป็นไวน์ที่มีรสชาติและเอกลักษณ์โดดเด่นที่เป็นตัวเองคือ มีรสเปรี้ยวนำสไตล์ฟรุ๊ตตี้ ดื่มแล้วจะสัมผัสได้ถึงความสดชื่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน เหมาะกับการเปิดต่อมรับรสให้ทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น ดังนั้นไวน์ขาวจึงเป็นไวน์แก้วแรกสำหรับการดื่มในช่วงออเดิร์ฟ และจะอร่อยมากยิ่งขึ้นหากคุณเลือกดื่มไวน์ขาวให้เหมาะสมกับเมนูอาหาร เช่น ปลา อาหารทะเล ขนมปังขาว หรือชีสที่มีรสชาติอ่อนนุ่ม เป็นต้น
Chablis คืออะไร?
หากพูดถึงคำว่า Chablis คนที่รักการดื่มไวน์เป็นชีวิตจิตใตย่อมจะต้องทราบกันเป็นอย่างดีว่าเรากำลังกล่าวถึงราชินีของไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลก โดยมีต้นกำเนิดมากจากฝรั่งเศส โดยจะมีโลโก้แสดงตัวตนอย่างชัดเจนว่า Produce de France โดยรสสัมผัสของไวน์ชนิดนี้มีความโดดเด่นและมีความเป็นตัวเองสูง สามารถแยกรสชาติจากไวน์ขาวทั่วไปได้อย่างชัดเจน เนื่องจากให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน และยังมีกลิ่นอายแห่งรสตกค้างในลำคอภายหลังจากดื่ม ด้วยรสสัมผัสทั้งกลิ่นที่หอมละมุนและรสชาติที่กลมกล่อมอันเกินจะต้านทานนี้ จึงทำให้ชื่อของ Chablis มักจะเป็นที่คุ้นเคยและถูกเอ่ยสำหรับการสั่งมาดื่มในห้องอาหารสุดหรูอยู่เสมอ
Chablis กินกับอะไรถึงจะอร่อย?
สำหรับเมนูอาหารที่มักถูกเลือกให้ทานคู่กับ Chablis คือ “หอยนางรมดิบ” เพราะรสชาติที่เปรี้ยวนำจะสามารถช่วยตัดเลี่ยนและตัดคาวจำพวกเมนูของดิบได้เป็นอย่างดี บางคนอาจจะเลือกนำไปดื่มคู่กับแซลมอน หรือปลาทูน่าดิบก็ย่อมได้เช่นกัน คุณสมบัติที่เหมาะสมกับการดื่มคู่กับของดิบอีกอย่างคือ Chablis สามารถต้านเชื้อแบคทีเรียสูง ทำให้คุณสามารถสนุกกับมื้ออาหารได้แบบไร้กังวลนั่นเอง
ความพรีเมี่ยม 4 ระดับ
1.Grand Crus
คือที่สุดของไวน์ Chablis ในแม่น้ำเซอเร็ง มีเพียง 7 หมู่บ้านที่ทำการปลูกองุ่นและบ่มไวน์ชนิดนี้ โดยมีพื้นที่ในการเพาะปลูกน้อยเพียง 246 เอเคอร์เท่านั้น ส่งผลให้ความต้องการซื้อขายเป็นไปอย่างไม่สมดุลกัน
2.Premier Crus
ตามกฏหมายได้ระบุไว้อย่างชัดเจนว่าไวน์ชนิดนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1964 โดยมีเพียง 17 หมู่บ้านเท่านั้นที่ทำไวน์ชนิดนี้ แต่บางบันทึกก็ระบุไว้ว่ามีมากกว่า 40 หมู่บ้านเลยทีเดียว ซึ่งอย่างไรก็ตาม มีพื้นที่ในการเพาะปลูกไร่องุ่นทั้งสิ้น 1,482 เอเคอร์
3.Chablis AOC
เป็นเกรดไวน์ระดับมาตรฐานของไวน์ Chablis ที่สามารถพบได้ทั่วไป หากคุณไปเดินเล่นในถนนหรือตลาดของฝรั่งเศสมักจะพบไวน์ Chablis AOC วางขายอยู่เกลื่อนท้องตลาดจากผู้ผลิตหลายร้อยราย
4.Petit Chablis AOC
เป็นไวน์ที่มีกลิ่นอายของ Chablis ค่อนข้างน้อย รวมถึงไม่ได้รับความนิยมมากนักสำหรับผู้ที่ดื่มไวน์ แต่ทางการได้ระบุให้มีคำว่า Petit Chablis AOC เพื่อแยกเกรดอย่างชัดเจน และในประเทศไทยเองยังไม่นิยมนำไวน์ชนิดนี้เข้ามาขายเช่นกัน
จะเห็นได้ว่านอกจากรสชาติความอร่อยแล้ว Chablis ยังช่วยบำรุงสุขภาพทั้งในเรื่องของหลอดเลือด ลดการเกิดมะเร็ง ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดไขมันส่วนเกินภายในร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง และช่วยป้องกันแสง UV จากภายในได้ถึง 15% เรียกได้ว่านอกจากจะเป็นเครื่องดื่มบนโต๊ะอาหารที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน ทำให้มื้อนั้นกลายเป็นมื้อพิเศษได้มากขึ้นแล้ว ราชินีแห่งไวน์ขาว Chablis นี้ยังช่วยดูแลสุขภาพร่างกายเป็นอย่างดีอีกด้วย ดีแบบนี้…ไม่ดื่มไม่ได้แล้วค่ะ!
เครดิตรูปภาพจาก https://pixabay.com/
อ่านบทความ ไขข้อสงสัย ไวน์ขาวควรกินกับอะไร?
