ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มที่ชื่อว่า สปาร์คกลิ้งไวน์ ถ้าไม่ใช่คอแอลกอฮอล์จริงๆ ก็อาจจะไม่รู้ว่าหมายถึงอะไรกันแน่ แต่ถ้าบอกว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ คือชนิดเดียวกับที่เรียกกันว่าแชมเปญ ก็เชื่อว่าต้องร้องอ๋อกันอย่างแน่นอน รู้หรือไม่ว่ามีอาหารอีกหลายชนิดที่นำมาจับคู่กับเครื่องดื่มนี้แล้ว จะทำให้ทั้งรสชาติอาหาร และรสชาติของไวน์ดีขึ้นแบบไม่น่าเชื่อด้วย มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
1. เมนู น่าจับคู่กับ สปาร์คกลิ้งไวน์ ไก่ย่าง
ใช่แล้ว ไก่ย่างบ้านๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วของเรานี่แหละ ที่เข้ากับ สปาร์คกลิ้งไวน์ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะ Rose Champagne ที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ที่เป็นแบบนี้เพราะกลิ่นสมุนไพร และกลิ่นไหม้ๆ ของหนังไก่ จะช่วยทำให้รสชาติของเครื่องดื่มกลมกล่อมขึ้น และรสของเครื่องดื่มก็จะช่วยชูรสชาติของไก่ย่างให้เข้มข้นอีกด้วย ยิ่งถ้ากินกับน้ำจิ้มไก่หวานๆ เข้ากันอย่าบอกใครเลย ถ้าหากว่าบ้านคุณมีเครื่องดื่มประเภทนี้อยู่ และยังหาของแกล้มไม่ได้ ไก่ย่าง หรือแม้กระทั่งหมูย่าง จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด รับรองเลยว่าดีกว่าของแกล้มที่เป็นของทอด รวมถึงของแกล้มที่มีรสจัดๆ อีกด้วย
2. เมนู น่าจับคู่กับ สปาร์คกลิ้งไวน์ ซูชิ
ไม่ใช่แค่เข้ากันกับเบียร์ อย่างที่เราเห็นกันในการ์ตูนญี่ปุ่น หรือในหนังญี่ปุ่นบ่อยๆ เท่านั้น แต่ซูชิยังเข้ากับ สปาร์คกลิ้งไวน์ ได้เป็นอย่างดีด้วย แต่จะต้องหาเป็น Vintage Champagne เท่านั้น ซึ่งเครื่องดื่มตัวนี้จะเด่นไปที่กลิ่นซิตรัสที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นขณะจิบ และยังแอบมีกลิ่นควันจางๆ ที่หาไม่ได้จากจากเครื่องดื่มชนิดไหนอีกแล้ว เมื่อกระดกเข้าไป แล้วตามด้วยซูชิสดๆ ก็จะทำให้รสชาติของซูชิอร่อยขึ้นมาก เพราะเหมือนล้างปาก เปิดต่อมรับรสสำหรับกินปลาดิบเรียบร้อยแล้ว ส่วนใครที่ชอบซูชิเบิร์นแบบไทยๆ ก็จะยิ่งได้รสชาติและกลิ่นไหม้ที่กระตุ้นความอยากอาหารได้ดียิ่งขึ้น
3. เมนู น่าจับคู่กับ สปาร์คกลิ้งไวน์ เทมปุระ
นอกจากซูชิแล้ว อาหารญี่ปุ่นอีกอย่างที่เข้ากับแชมเปญอย่างไม่น่าเชื่อ ก็คือสารพัดเทมปุระ จะเป็นกุ้ง ปลา หรือแม้แต่ผักทอดชนิดต่างๆ ก็เข้ากันดีทั้งนั้น ยิ่งถ้าหากเลือกเป็น Blanc de Blancs แชมเปญสีเหลืองทองที่มีกลิ่นซิตรัสเฉพาะตัว ดื่มเมื่อไรก็สดชื่น ก็จะช่วยตัดรสมันๆ เลี่ยนๆ ของเทมปุระได้เป็นอย่างดี รู้ตัวอีกทีก็สั่งเทมปุระเพิ่มอีกหลายจานแล้ว ใครที่ชอบกินอาหารชนิดนี้คู่กับเบียร์อยู่บ่อยๆ ลองเปลี่ยนมาเป็น สปาร์คกลิ้งไวน์ ดูสักครั้ง รับประกันเลยว่าคุณจะต้องติดใจในรสชาติมากแน่ๆ
4. เมนู น่าจับคู่กับ สปาร์คกลิ้งไวน์ เป็ดซอสส้ม (Orange Duck)
ถ้าคุณเป็นคนชื่นชอบเมนูอาหารฝรั่งเศสอย่างพวกฟัวกราส์ หรือเป็ดซอสส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวและมีความมันสูง จะต้องหาแชมเปญที่มีความหวานอยู่บ้างอย่าง Demi-Sec มาเป็นเครื่องดื่มเคียง เพื่อที่จะช่วยตัดรสชาติให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติมันๆ ได้ทุกอย่าง แต่ไม่ควรจะเป็นของมันที่เป็นของทอดเพราะอาจทำให้เกิดความเลี่ยนมากยิ่งขึ้น และไม่ควรจะเป็นอาหารมันๆ ที่มีความหวานด้วย เพราะจะกลบรสชาติดีๆ ของแชมเปญหมด
5. เมนู น่าจับคู่กับ สปาร์คกลิ้งไวน์ ทาโก้ปลาทอด
อาหารเม็กซิกันอย่างทาโก้เอง ก็เข้ากับเครื่องดื่มประเภท สปาร์คกลิ้งไวน์ อยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะทาโก้ปลาทอด ที่มักจะราดด้วยครีมซอส ซัลซ่ามะเขือเทศ พร้อมกับบีบมะนาวใส่ลงไปนิดหน่อยให้กินแล้วอมเปรี้ยว เพิ่มความสดชื่นในตัว สำหรับเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารชนิดนี้ จะต้องเป็นแชมเปญที่มีรสชมหน่อยๆ อย่าง Extra Brut หรือ Zero Brut ก็ได้ เพื่อให้ตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาวและครีมซอส นอกจากเมนูทาโก้ปลาทอดแล้ว พวกตอร์ติญ่าชิพส์ หรืออะไรก็ตามที่เป็นของทอดที่มีรสเปรี้ยว เผ็ดก็กินเข้ากันทั้งนั้น
การเลือกเครื่องดื่มที่ดี มีส่วนช่วยให้ดึงความอร่อยของอาหารจานต่างๆได้ดีมากขึ้น เพราะฉะนั้นคุณสามารถลองเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ จากการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มอย่างสปาร์คกลิ้งไวน์นี้ได้เลย แล้วหลังจากนั้นจะค่อยๆ ลองจับคู่ด้วยตัวเองไปเรื่อยๆ ก็ได้ แต่เชื่อเถอะว่าหลังจากที่คู่ลองเมนูจับคู่เหล่านี้ไปแล้ว คุณจะพบเลยว่าการกินอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะไม่อร่อยอย่างเต็มที่อีกต่อไป
อ่านบทความ : แชมเปญ เครื่องแห่งการเฉลิมฉลอง ที่มาพร้อมพรายฟองสวยงาม
