LIQINFO

รีเจนซี่ บรั่นดีไทย ที่อยู่คู่คนไทยมามากกว่า 40 ปี

รีเจนซี่ บรั่นดีไทย 1

บรั่นดี หรือที่เรียกง่าย ๆ ว่า เหล้าหมักผลไม้ แค่ชื่อก็น่าจะรู้กันแล้วว่าเหล้านี้มีการผลิตมาจากผลไม้ โดย มีผู้ที่ทำการผลิตเหล้าผลไม้ หรือบรั่นดี จะมีอยู่ด้วยกัน 2 แบรนด์ดัง นั่นก็คือ แบรนด์ Regency และ Meridian ซึ่งเจ้าแรกของการผลิต บรั่นดี ก็คือ รีเจนซี่ โดยได้มีการนำเอาในส่วนของผลไม้มาทำการหมักให้เป็นไวน์ก่อนหลังจากนั้นก็เอาไปทำการกลั่น แล้วก็เอาไปเก็บหมักบ่มไว้ในถังไม้ ซึ่งจะเป็นวิธีการหมัก วิธีเดียวกับเหล้าวิสกี้นั้นเอง บรั่นดี จะให้รสชาติผู้ที่ดื่ม มีรสชาติที่สุขุมนุ่มลึก และหอมหวานกว่าเหล้าปกติ 

บทความนี้สร้างขึ้นเพื่อให้ความรู้ มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมการขายแต่อย่างใด บรั่นดี กำเนิด มาจากรีเจนซี่ ผลิตจากองุ่น มะละกามีลักษณะที่มีเปลือกเขียว อมเหลือง ได้นำมา ผ่านการกลั่น ที่บอกได้เลยว่ามีความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ซึ่งได้นำมาเก็บบ่มไว้ในถังไม้โอ๊คจากแคว้นลีมูซีนประเทศฝรั่งเศส เป็นระยะเวลาทั้งหมด 2-3 ปี เพื่อที่จะให้เนื้อของไม้นั้นได้มีการละลายลงไป ในส่วนของ บรั่นดี นั่นเอง เพื่อให้หลอมเหลว รวมกันเป็นสีเหลืองอำพัน ส่งกลิ่นหอมไม้เผามีรสชาติที่มีความนุ่มนวล เมื่อได้ที่แล้วก็นำมาปรุง จากนั้นก็นำไปบรรจุขวดพื้นที่จะทำการจำหน่าย 

รีเจนซี่ บรั่นดีไทย 2

ผลไม้ที่ใช้ ผลิตบรั่นดี

ผลิตจากผลไม้อื่น ๆ ได้ เช่น แอปริคอท,  เชอร์รี่, พลัม, แพร์, พีช และ ผลไม้ท้องถิ่นอื่นๆ เมื่อมีการบ่มในถังไม้โอ๊ค ในส่วนของรสชาติและกลิ่น จะมีลักษณะจำเพาะแตกต่างไป บรั่นดี บางชนิดไม่ได้ผ่านการบ่มในถังไม้ บรั่นดีที่ผลิตจากผลไม้อื่นเรียกว่า White Fruit Brandy ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตจากผลไม้ทุกชนิดนอกเหนือจากองุ่น เป็นเหล้ากันเช่นกันแต่ไม่ได้บ่มในถังไม้ มีกลิ่นหอมแต่รสชาติจะเป็นเฉพาะผลไม้ชนิดนั้น ซึ่งถ้านำมาบ่มต่อ จะเรียกว่าบรั่นดี

รีเจนซี่ องุ่น สับปะรด ดูยังไง

      โดยได้กล่าวไปในเบื้องต้นแล้ว ในส่วนของผลไม้ที่เอามาทำบรั่นดี รีเจนซี่นั้นจะมีทั้งในส่วนขององุ่นและในส่วนของสับปะรดซึ่งจะมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงถ้าเป็นในส่วนขององุ่น จะเขียนในส่วนของข้างขวดว่า Finest Grape Brandy ส่วนเหล้าบรั่นดีที่มีการผลิตมาจาก องุ่นและสับปะรด จะมีการปรากฏในข้างขวดว่า Finest Thai Brandy โดยในส่วนของรสชาติ ที่ผสมกับสับปะรด จะให้ความละมุน ความหอมหวาน แนวฟรุ๊ตตี้ 

วิธีการทำบรั่นดี

ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกท่านมาดูในวิธีในการผลิต บรั่นดี ซึ่งความที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีการใช้ในส่วนของผลไม้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต จะทำให้อาหารนั้นมีต้นทุนสูงและจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการผลิตแต่ละขั้นตอน

1. นำองุ่นที่สุกจัด  หรือผลไม้อื่นๆ บดให้ละเอียด เป็นน้ำองุ่นแล้วหลังจากนั้น ก็นำไปหมักเป็นไวน์ ระยะแรกจะทำให้ในส่วนของน้ำตาลในผลไม้ มีการเปลี่ยนมาเป็นแอลกอฮอล์ หลังจากการที่ได้มี การหมัก ได้ที่ ทำการกลั่นกรอง เปลือกออกมา แล้วนำน้ำหมักไปใส่ถังหมักใหม่เป็นครั้งที่ 2  ก่อนต้มเพื่อที่จะกลั่นไวน์ รสชาติ เป็นกรด ไม่นุ่มนวล กระบวนการหลายรูปแบบแล้วแต่ระยะเวลาด้วย 

2. กลั่น 2 ครั้ง ทำให้แอลกอฮอล์ลดต่ำลงเรื่อย ๆ เจือจางมากขึ้น เหลือแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์ การหมักถังไม้โอ๊กจะใช้ในส่วนของอุณหภูมิในการหมักที่ต่ำประมาณ 15 ถึง 20 องศาเซลเซียส 

3. หมักบ่มได้ที่จะมีการแต่งกลิ่น สี เป็นสีเหลือง โดยลักษณะจะเป็นสีเข้มสวยสดใส ไม่มีตะกอน จึงจะนำไปทำการบรรจุแล้วนำไปจำหน่าย

ยกตัวอย่าง การหมัก บรั่นดี รีเจนซี่ โดยจะเป็นการบรั่นดีที่ทางประเทศไทยนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แม้ในส่วนของทุกวันนี้ราคาจะมีการปรับแพงมากขึ้นเรื่อยๆแต่ก็ยังเป็นตัวสินค้าที่ถือว่าขายดีที่สุด เนื่องจากเป็นสินค้าที่มีรสชาติที่มีความนุ่มนวล กว่าสุราไทยที่ดื่ม ในแบรนด์อื่น

รีเจนซี่ บรั่นดีไทย 3

มีเรื่องเล่าว่า  บรั่นดีก่อนศตวรรษ 16 เป็นสินค้ายอดนิยม ในยุโรป จนศตวรรษที่ 16 พ่อค้าชาวดัตช์ผุดไอเดีย ส่งไวน์ โดยเก็บสินค้ากลั่นน้ำไวน์ก่อน จึงค่อยเติมน้ำเพื่อเจือจาง ที่ท่าเรือไปฮอลแลนด์

บรั่นดีไวน์ หมายถึง เผาไวน์ นำเหล้าองุ่นมากลั่น กลายเป็น บรั่นดี รีเจนซี่ Very Superior Old Pale เวลาหมักหลายปี ในเหล้าระดับ V.S.O.P. อยู่ที่ 8 ปี มีคุณภาพมากกว่า V.O. บ่งชี้ว่าบรั่นดีอายุอย่างน้อย 4 ปี ส่วนบรั่นดีแบบ Napoleon, Extra และ Vieille Reserve การหมักอย่างน้อย 5 ปี

เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับ Meridian คือ บรั่นดีผลิตจากสับปะรด ลักษณะเนื้อเหลืองทอง เวลาสุกฉ่ำน้ำ หวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม นำผสมกับองุ่น รสละมุนนุ่มนวล  กลั่น 2 รอบ บ่ม 4 ปี ให้รสชาตินุ่มลึกกลมกล่อม

      เมื่อจบบทความ ก็ได้ทราบหรือว่าทำไมราคารีเจนซี่แพง กว่าจะผ่านกรรมวิธี ถือว่ายากมากๆ ใช้เวลานานอีกด้วย ในการหมัก การกลั่น จนเกิดเป็นบรั่นดีเลิศรส สีออกทองแดงเข้มกลิ่นหอมละมุน อยู่คู่กับคนไทยมานาน

         **การดื่มแอลกอฮอล์ อาจทำให้พิการ หรือเสียชีวิตได้ การจำหน่าย แอลกอฮอล์ ในผู้ที่มีอายุไม่ถึง 20 ปีบริบูรณ์ มีความผิดร้ายแรงตามกฎหมาย

อ่านบทความ Brandy บรั่นดี คืออะไร ต้นกำเนิดมาจากไหน

Credit : ที่พัก , เสริมสวย , สัตว์เลี้ยง , ต้นไม้ , แฟชั่นผู้หญิง , เครื่องสำอาง

เว็บตรงสล็อต

บทความล่าสุด

TENDO เทนโดะ วิสกี้ สไตล์ญี่ปุ่น คุณภาพดีๆ ในราคาย่อมเยา

TENDO (เทนโดะ) วิสกี้สไตล์ญี่ปุ่น คุณภาพดีๆ ในราคาย่อมเยา

บนโลกใบนี้…ใครว่ามีแต่วิสกี้สไตล์ยุโรปหรืออเมริกันเท่านั้น ขอบอกเลยว่าไม่จริงอย่างแน่นอน ซึ่งในวันนี้เราจะมาแนะนำ เทนโดะ วิสกี้ ซึ่งเป็นวิสกี้สไตล์ญี่ปุ่น ในราคาที่ย่อมเยา แต่คุณภาพนั้นคัพแก้วเทียบเท่ากับไวน์เกรดสูงๆ ฝั่งทางยุโรปอเมริกา ซึ่งเรื่องราวจะเป็นอย่างไร

Read More »
Jack Daniel's อเมริกันวิสกี้อันดับ 1 จาก Tennessee

Jack Daniel’s อเมริกันวิสกี้อันดับ 1 จาก Tennessee

หากใครที่เป็นชาวคอวิสกี้ตัวยงอยู่นั้น คงจะคุ้นเคยกับ jack daniel กันมาพอสมควรแล้ว เพราะได้ขึ้นชื่อว่าเป็น อเมริกัน วิสกี้ ที่ได้อยู่แถวหน้าของการอวดโฉมของบาร์อยู่เสมอ และยังเป็นส่วนหนึ่งของ

Read More »
มาทำความรู้จัก The Macallan 1 ใน ซิงเกิ้ลมอลต์ระดับพรีเมี่ยมของโลก

มาทำความรู้จัก The Macallan 1 ใน ซิงเกิ้ลมอลต์ระดับพรีเมี่ยมของโลก

เรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น เชื่อหรือไม่ค่ามันเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีความน่าหลงใหลและเป็นหัวข้อที่ชวนให้เกิดความน่าสงสัยได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว ซึ่งหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและน่าสงสัยไปพร้อม ๆ กันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นก็คือเรื่องของ The Macallan ซึ่งเป็น 1 ใน

Read More »
บรั่นดี vs คอนยัค

บรั่นดี vs คอนยัค กับ 2 ความเหมือนที่แตกต่าง

    คนทั่วโลกนั้นอาจมีความแตกต่างกันในเรื่องของสีผิว ภาษา หรือในเรื่องรูปลักษณ์ต่าง ๆ ค่ะ แต่เชื่อว่าสิ่งที่คนทั่วโลกน่าจะเป็นเช่นเดียวกันนั้นก็คือเรื่องของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เกิดมาสักหนึ่งชีวิตจะต้องดื่มเป็นเรื่องธรรมดา เพราะในสมัยนี้นั้นการเข้าสังคมของคนวัยทำงาน การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Read More »
Single Malt Whisky เครื่องดื่มลูกผู้ชายระดับพรีเมี่ยมจากแดนสก๊อตช์

Single Malt Whisky เครื่องดื่มลูกผู้ชายระดับพรีเมี่ยมจากแดนสก๊อตช์

เมื่อพูดถึงเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วนั้นก็ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่าทุกวันนี้โลกของเรานั้นมีการพัฒนาไปไกลมาก ๆ เลย โดยเฉพาะในเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการพัฒนาเรื่องของรูปแบบและวิธีการต่าง ๆ ที่แตกต่างกันออกไป จนเกิดชื่อเรียกที่มีความหลากหลาย และวันนี้บทความของเราก็จะพาทุกท่านมารู้จักกับ Single Malt

Read More »

Table of Contents