การสังสรรค์หลังเลิกงาน หนึ่งในกิจกรรมยอดนิยมของมนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่น และเมื่อไปสังสรรค์ก็ย่อมต้องมีส่วนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเกี่ยวข้อง หรือ เครื่องดื่ม อิซากายะนั่นเอง ในบทความนี้เราจะขอพาทุกท่านไปพบกับเครื่องดื่ม 10 ประเภทที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มเมื่อไปอิซากายะกัน
อิซากายะ คือ อะไร
เราขอพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับคำว่าอิซากายะกันก่อนเลย โดยอิซากายะนี้ก็คือบาร์ในประเทศญี่ปุ่นที่นิยมเปิดในช่วงเย็นถึงค่ำของวัน โดยอิซากายะก็มีทั้งบาร์ที่อนุญาตให้สูบบุหรี่ภายในบาร์ได้ หรือ บางอิซากายะก็ไม่อนุญาตให้สูบบุหรี่ภายในบาร์
อิซากายะกับวัฒนธรรมของมนุษย์เงินเดือน
อิซากายะจัดเป็นบาร์ยอดนิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่นกันเลย เพราะเป็นบาร์ที่สามารถส่งเสียงดังได้มากกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไป จึงค่อนข้างเหมาะกับเหล่ามนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่นในการมาระบายสารทุกข์สุขดิบในช่วงหลังเลิกงาน และสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอิซากายะ เลยก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เครื่องดื่ม 10 ประเภท คนญี่ปุ่นดื่มอะไรเมื่อไปอิซากายะ
ถัดมาเราก็ได้รวบรวมเครื่องดื่ม อิซากายะ 10 ประเภทที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มเมื่อไปอิซากายะ ซึ่งมีดังนี้
- เหล้าสาเกหรือเหล้าญี่ปุ่นหรือไวน์ขาว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำในแต่ละท้องถิ่น จนกลายเป็นสินค้าโอท๊อปประจำแต่ละชุมชนของประเทศญี่ปุ่นกันเลย โดยเหล้าสาเกนี้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 10-20％ แถมชาวญี่ปุ่นก็ยังมีวัฒนธรรมการดื่มที่หลากหลายทั้งการดื่มแบบเย็นหรือการดื่มแบบร้อน ซึ่งวัฒนธรรมการดื่มนี้จะขึ้นอยู่กับช่วงฤดูที่ดื่มนั่นเอง
- โชจู (Shochu) ซึ่งเป็นเครื่องดื่ม อิซากายะที่ได้รับความนิยมรองลงมาจากเหล้าสาเก แต่ในส่วนของปริมาณแอลกอฮอล์นั้นมีมากกว่าถึงเท่าตัวคือมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 25 -40％ ถ้าเป็นนักดื่มมือสมัครเล่น หรือ นักดื่มที่ไม่คอแข็งจริง เมื่อดื่มไปแล้วก็เกิดอาการคอพับกันได้เลย
- อะวาโมริ (Awamori) ซึ่งจัดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโซจู แต่เป็นเครื่องดื่มโชจูที่เป็นเอกลัษณ์เฉพาะของเกาะโอกินาวา ซึ่งอะวาโมริจะใช้วัตถุดิบในการผลิตที่แตกต่างจากโชจูโดยทั่วไปเพราะอะวาโมริใช้วัตถุดิบเป็นข้าวที่มีเม็ดเล็กยาวแบบข้าวไทยแทนข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะเม็ดที่สั้นกว่า และใช้หัวเชื้อโคจิมอลต์ดำ ซึ่งเป็นหัวเชื้อในแบบพื้นเมืองของเกาะโอกินาวา ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับโชจูทั่วไปคือมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 25 -40％
- วิสกี้ (Whisky) ซึ่งเป็นเครื่องดื่ม อิซากายะของชาวตะวันตกที่นิยมดื่มกันมากในประเทศญี่ปุ่น มีรูปแบบการดื่มที่หลากหลาย โดยวิสกี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่หลากหลายตั้งแต่ 5 – 43%
- เบียร์ (Beer) ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4 – 5.5% โดยชาวญี่ปุ่นก็นิยมดื่มเบียร์ในยี่ห้อที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นอย่างยี่ห้อ Sapporo Asahi, Santory หรือ Kirin
- ฮัปโปชู (Happoshu) ซึ่งเป็นเบียร์ที่ผลิตจากมอลต์ในปริมาณต่ำ ทำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำลงไปด้วย คือ มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ 3-8％
- ฮัปโปเซอิ (Happosei) หรือ Third Beer (เบียร์อันดับที่ 3) ซึ่งเป็นเบียร์ที่ผลิตจากมันฝรั่ง ข้าวโพด ถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี ที่ผสานกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้ มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ 3-8％ เช่นเดียวกับฮัปโปชู
- ชูไฮ (Chuhai) ซึ่งเป็นเครื่องแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ จึงสามารถดื่มได้ง่ายพร้อมรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายที่ส่วนใหญ่เป็นรสชาติและกลิ่นของผลไม้ โดยรสชาติยอดนิยมคือรสพีช รสบ๊วย และรสเลม่อน
- เหล้าบ๊วย (Umeshu) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8-15 % โดยเหล้าบ๊วยเป็นเหล้าแห่งวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
- ซะวา (Sour) จัดเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่เกิดจากการผสมจิน โชจู หรือวอดก้า เข้ากับโซดาและน้ำผลไม้ทำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่สูงมาก สามารถดื่มได้ง่าย
เราจะพบว่าอิซากายะได้กลายเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมของมนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่น และแน่นอนว่าไม่เพียงแต่ชาวญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีความเครียดในการทำงาน ชนชาติอื่น ๆ ก็มีเช่นกันทำให้อิซากายะไม่ได้มีเพียงในประเทศญี่ปุ่น แต่ยังปรากฎในประเทศอื่น ๆ เพียงแต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป รวมไปถึงเครื่องดื่ม อิซากายะก็ไม่ได้เพียงนิยมในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้นยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วย
